红酒展示园艺设计案例分享,红酒展示园艺设计案例分享怎么写
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开设葡萄酒酿造专业的大学有哪些?
实际上法国的葡萄酒留学有两个方向,一个是非技术类的,就是葡萄酒贸易与管理类的,这一类比较多;另一类是技术类的,就是题目中所问的“酿造”。技术类的一般需要申请者有理工或农业类的学习背景,最好是葡萄酒、食品、园艺、化工等相关专业的。法国对于酿酒师有个专门的学位"国家酿酒师文凭" (Dipl?me National d'Oenologue,DNO),目前只有五所大学可以授予 DNO 文凭,
勃艮第大学
波尔多二大
兰斯大学
图卢兹三大
蒙彼利埃一大
这些大学每年招的学生都很少(每校三四十名左右),因而竞争非常激烈 。另外两所工程师学校蒙彼利埃高级农学院和国立波尔多农业工程师学院招的葡萄酒硕士也是技术型,酿造方向的。中国传统的酒文化很发达,为什么没有想到把葡萄入酒而是制成了葡萄干?
葡萄是张骞带回来的,到大规模种植还要到唐宋。葡萄酒汉朝就有人带到中土,中原人还很好奇葡萄酒可以放很久。主要因为西域葡萄酒度数在14度左右(10度以上才能有效抑菌),而宋之前中国人喝得酒在5度左右(从酿酒坛子里倒出来几天就坏,魏晋到唐朝中国人发现煮开酒可以延长保质期,这就是烧酒的源头),别看什么“葡萄美酒夜光杯”,古代中国人受不了西域葡萄酒的高度数,按照喝米酒方式大碗大碗喝葡萄酒,当时人受不了,所以对其没有好感。
中国从古至今谷物酒占绝对主导,因为是农业大国,不是园艺大国,土地主要用来种粮食,水果很少大面积集中栽培,基本靠家里后院几颗果树,果子成熟要么吃掉,要么风干,腌渍。个人怀疑元朝以前中国人不知道如何用水果酿酒。唐诗里听到的葡萄酒都是波斯商人带来的,宋朝整个朝代几乎就没有葡萄酒的概念,元朝因为蒙古占领北方,国际贸易很顺畅,对高度酒需求上升,官办葡萄酒厂才大量出现。
风干,阴干,腌渍是中国人的拿手好戏。西方主要用在乳制品和肉上,中国人什么都能用来弄干。蘑菇,鲍鱼,海参,各种水果干。这跟我们中国夏秋之季较为干旱的气候有关,正好是瓜果成熟的日子。
总而言之,一,元以前中国人不喜欢也不会酿造葡萄酒。二,弄成干儿,是我们中国人保存食物的拿手好戏。你可以看看我讲的酒文化,就在我头条账号视频里。仅供参考。
根据史料记载,早在汉朝就有葡萄酒,《史记.大宛列传》:宛左右以蒲桃为酒,富人藏酒至万余石……至唐朝葡萄酒已经流行,李白《对酒》写到了葡萄酒以及众人皆知的葡萄美酒夜光杯……因此楼主的题目本身就是错的。中国早有葡萄造酒的历史!回答完毕!
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