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昆山浦园房价为什么便宜?
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过去稻田里、芦苇荡里面的“害虫”:螃蜞,现在怎么成了香饽饽,为什么呢?
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说起在小时候的我们,几乎在农村里的一些***活动是都没少参加,上树摸鸟,下河摸鱼,这些都是农村里孩子的***活动,在农村里几乎是没有什么太多的***活动,只能依靠着农村里的一些***玩耍,对于在农村里孩子们最喜欢的就是捉鱼摸虾,因为毕竟孩子都时有着喜欢玩水的习惯,今天我们就来说说这个农村里经常见的一种动物,螃蜞,螃蜞也是我们小时候经常见到的一种小动物,在我们老家里,不叫螃蜞,我们叫做蟛蜞,那么现在农村没人要的蟛蜞现在却成了抢手货?那么是怎么回事呢?
对于蟛蜞,很多人都见过,但是这种小动物一般生活在芦苇荡,或者小河边,蟛蜞也就是小螃蟹的一种,但是这种蟛蜞属实是没有什么好吃的,想想以前捉蟛蜞都是弄来玩,基本是玩够了的话,就是用来喂鸭子,喂鸡,就像以前的小龙虾,还记得上初中的时候小龙虾那会是没人吃的,捉来只能喂鸭子,有的时候我们一个人一个小时不用,捉了接近10斤,可以说当时的小龙虾已经到了泛滥的时候了,现在的小龙虾也是摇身一变成了吃货严重的美食,那么现在的小龙虾价格也是非常的高,至于现在只能说,人们的口味是彻底的变了,那么就如这个蟛蜞一样,现在也是称为了抢手货,要说这个蟛蜞在农村人眼里就是一个害虫,喜欢祸害庄稼的害虫,以前的时候,几乎没人吃,毕竟蟛蜞的味道不是那么好。
还记的蟛蜞这个东西因为没肉肉,所以以前根本是没人愿意去吃它,虽说和蟛蜞是差不多的,但是蟛蜞的外表除了那两个大钳子比较大以外,其余就没有大的地方,要说肉,你打开盖一看,除了骨头和硬壳几乎没有别的能下嘴的了,还有以前在河里的一些螃蟹也是没人吃的,不管这个季节里螃蟹里有没有蟹黄,在那个年代里,是不招人待见的,毕竟那会的生活是有鱼有肉才是真理,以前的年代里,你要是吃这些乱七八糟的东西,几乎是要被大人骂的,现在倒好,这些我们小时候身边不经意的东西却成了香饽饽。
毕竟不单是蟛蜞,更多的身边不吃的东西都成了好东西,以前的金蝉,山水牛几乎是没人吃,现在的价格确实很贵的,可以这么说并不是这些东西好吃了,只是现在一些东西不多见了,或者是很多人想找寻以前的味道,所以现在一些值得怀念的东西成了身价翻倍的好物了,就拿这个蟛蜞来说,这种蟛蜞基本上都是作为下酒菜的一种食物,比如在江苏和浙江地区都有喜欢用这种蟛蜞做那种醉蟹,现在的这种蟛蜞的销量还是不错的,针对的消费群体也是一些年轻人,只有一些年岁大点的人几乎是不喜欢吃的,就在前两天中秋节的时候,弄了两罐醉蟛蜞,父亲说个东西以前都没人吃,现在都成了好东西,不过对于现在的人都是喜欢吃个怀旧,你觉得呢?
曾经的稻田地里,芦苇荡里,浅沙河畔,清澈的河水中,我们除了能看到欢快游曳的小鱼,还有活蹦乱跳的小虾,更有横冲直撞的小螃蟹。
小螃蟹的名字不叫小螃蟹,而是叫螃蜞,是一种肉少壳多的水中生物,虽然它比不了海里的大个螃蟹肉多美味,但好歹它也算是螃蟹的亲戚,一样的长相,自然也是有一样的鲜美。
不过这种鲜美是最近几年才被吃货们挖掘出来的,以前小小的、成群结队的螃蜞都没人爱搭理它们,看到了也不愿意捕捉,原因自然是缺少肉喊,吃起来无味扎嘴。
小小螃蜞以前生活的无忧无虑,虽然胆小,但好在以为身体缺少肉质缘故,没有人愿意抓它们,因此那些年我们经常看到成群成群的螃蜞在水中或者浅水湾玩耍嬉戏,你追我赶。
但螃蜞近几年好日子过到了头,不知道被谁先带头吃了这种小小螃蟹,而且还吃出了其中的鲜美滋味,于是对小螃蜞的大扫荡从被吃到鲜美那天开始,一直持续到今天,甚至以后。
于是以前我们只要去稻田或者芦苇荡就能看到的很多小螃蜞,如今寥寥无几了,是因为惧怕人们的捕捉躲起来了吗?还是很多人参与捕捉,它们已经被抓到数量急剧下降了呢?
我曾经和发小也去捉过一次,白天趁早不要去抓,因为白天这些小家伙警惕性特别高,它们腿多,跑起来也特别迅速,往往稍微有点惊动,一个个小螃蜞就会急急逃命,东躲西窜,我们没机会伸手它们就跑光了。
那次我们是夜里,夜里有很多动物可能是夜盲症,只要用手电照着它们,保证一个个都老老实实一动不动,只要能发现,就一定能捉到,于是那晚我和发小很***的捉到小半塑料桶螃蜞。
发小厨艺高,他把小螃蜞洗干净后用佐料腌制起来,最后在第二天傍晚邀我喝啤酒吃醉螃蜞,小小的螃蜞被它做成了比我吃的大螃蟹都要美味的食物,那晚我们吃的过瘾,喝的尽兴。
吃螃蜞也得选时间,不能傻傻的任何时候捕捉,选择秋后清风送爽时吃螃蜞才是最好吃的时候,因为此刻是螃蜞准备生产的季节,打开小小的壳,里面满满的都是鲜死人不偿命的蟹黄,保准让你吃的过瘾!!
随着环境的改变,过去很多常见的并且非常多的小动物,现在变得非常的稀少,有的甚至不见了踪影,像秋季来临之际,我们农田里过去最为多见的蝈蝈,在秋日阳光的照射下,很爱爬在谷子的顶梢,豆子的叶片,在炙热的阳光下,颤动这背上的蝉翼一般的薄膜,发出动人的歌声,在过去的秋季,是孩子们的欢乐季节,都会去农田里面播种蝈蝈,然后使用高粱秸秆编织成为小笼,把捉到的蝈蝈放进去,拿回家之后悬挂在屋檐之下,这个季节,农村到处都能够听过蝈蝈的叫声,只不过这种现象从好多年之前,蝈蝈就消失的无影无踪,其实不止是蝈蝈,很多种过去非常多见的物种,现在变得越来越少,其中就有一种被叫做:嘟噜子的小螃蟹。
这种被叫做嘟噜子的小螃蟹,过去的时候在稻田里面、芦苇丛中,以及一些滩涂之地,这种小螃蟹多的数不清, 嘟噜子也叫做螃蜞,是一种个头较小的螃蟹,跟我们熟知的螃蟹不同,螃蜞个头很小,而且喜欢成群的集中活动,白天遇到螃蜞,是十分难捉的,螃蜞胆子很小,稍有动静就会一溜烟的跑的无影无踪,而且善于打洞,会很快的钻进洞里,躲避危险,在白天的时候,螃蜞是很难捉到的。
过去这种小螃蟹一直是被作为农田里面的“害虫”,螃蜞是一种食性很杂的甲壳类小动物,食腐烂的物质、也吃一些细小的微生物,以及贝壳之类的,还爱把我们的稻谷、芦苇咬断,从而吸食里面的汁液,加上螃蜞很爱打洞,对于农田很具有破坏性,螃蜞这样的生活习性,也被认为是一种害虫,过去螃蜞多的数不清,很多时候都是捉到之后,哪去喂鸡、喂鸭,并没有过多的作用,但这几年螃蜞这种其貌不扬的小螃蟹,身价不菲,而且越来越被受到追捧,其中的缘由很简单,螃蜞是一种美味,也被称之为:天下第一鲜。
螃蜞生长一年之后,身体里会长满黄黄的蟹黄,吃螃蜞的时候不像吃大螃蟹那样麻烦,螃蜞的外壳很薄,制作成熟之后,可以直接食用,那种鲜香的味道让很多人欲罢不能,夏季酷暑消散之际,也是吃螃蜞的好时候,螃蜞白天虽然不好捕捉,但在夜晚来临的时候,使用手电筒照射这货,螃蜞就会一动不动的待在原处,是很容易捕捉到手的,在螃蜞的捕捉旺季,一晚上能够捉到数量相当不错的收获,但随着环境的改变,螃蜞的数量也跟以前有大幅度的下降,所以价格越来越高,也是情理之中的事情。
螃蜞制作方法颇多,最为知名的是用酒浸泡之后制作食用,味道鲜嫩无比,而且香味浓郁,这个天下第一鲜的名号貌似也不是白来的,螃蜞虽然貌不起眼,但随着数量的变少,以及受到越来越追捧,价格攀升的很快,也是极其正常的事情,螃蜞成为了香饽饽,一点也不稀奇,对于这种小螃蟹,你喜欢吃吗?欢迎大家补充评论留言,谢谢大家。
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